Les glucides (2)
<-- I - Configuration des oses de la série D
II - Cyclisation du D-glucose
Certaines propriétés des sucres en solution ne s'expliquent que par une cyclisation de la molécule.
La cyclisation entre le C1 et le C5 aboutit à un cycle pyrane. La cyclisation entre le C1 et le C4 aboutit à un cycle furane.
--> III - Structure des glucides
