Le métabolisme - Fermentation lactique
Lors de la contraction musculaire, la réserve d'oxygène est épuisée donc l'oxydation en aérobie du pyruvate et du NADH ne peut avoir lieu. Le NAD+ est alors régénéré à partir du NADH grâce à la réduction du pyruvate en lactate (réaction d'oxydo-réduction). D'autres tissus produisent aussi du lactate à partir du glucose (cerveau, rétine, érythrocytes).
Bilan de la dégradation du glucose en lactate :
Le bilan en NAD+/NADH étant nul, ces coenzymes n'apparaissent pas dans l'équation globale de transformation du glucose en lactate.
